花甲到底有多少种吃法？哪种吃法最好吃呢？

姜葱炒花甲

• 用料
• 花甲600克；花甲600克；姜4片；葱2根；蒜2粒；青红椒各2个；盐1茶汤匙；生抽1汤匙；生粉1茶匙；香油2汤匙
• 做法
• 材料备好
• 葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
• 花甲洗净外壳的泥沙
• 把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙
• 花甲沥干水分，水淀粉备好
• 锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
• 倒入花甲快速翻炒
• 撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
• 倒入葱段
• 淋入水淀粉，继续翻炒
• 翻炒均匀
• 即可盛碟开吃

• 用料
• 虾300g；花甲300g；龙口粉丝200g；金针菇200g；小葱1段；蒜1头；小米椒3根；蒸鱼豉油50g；蚝油30g
• 做法
• 虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线
• 蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎
• 起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末
• 倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。
• Tips：焯水可以让花甲吐沙干净，再清洗一次。
• 把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。
• Tips：龙口粉丝提前用水泡半小时。
• 把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面
• 烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右
• 取出，完成！

• 用料
• 大蒜3-4瓣；葱1棵；蚝油1大勺；蒜蓉辣椒酱2大勺；姜片2小片；花甲自己喜欢
• 做法
• 1.买回来倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗刷干净花甲。放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻拌2小立刻倒出过冷水。（一定要快，要不然花甲肉就老了）
• 2.过冷水。
• 3.有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
• 4.冲洗很干净，全部开口。
• 5.准备好蒜蓉，葱段，姜我备多。
• 6.锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根短炒香。
• 7.炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
• 8.倒入花甲快速翻炒均匀。
• 9.再倒入2勺蒜蓉辣椒酱快速翻炒均匀。汁一煮开立马关火出锅（要不然花甲肉就老了）
• 10.出锅，好好吃。

• 用料
• 花甲/白贝500g；喜欢的蔬菜（娃娃菜、金针菇怎么开心怎么放；粉丝2把；姜2片；料酒2大勺；蒜油酱：；大蒜1头（约10瓣；生抽酱油2大勺；耗油1大勺；白糖半匙；鸡精（可不加半匙
• 做法
• 粉丝用开水浸泡，泡软后用剪刀剪几下，不然太长不好夹。胃口小的女生一个人吃所有材料减半。
• 白贝或花甲放入锅内，加入姜片、料酒
• 撇去浮沫，待开口后捞出。
• 烤盘包上锡纸（没有锡纸也可以），粉丝垫底，铺上娃娃菜和白贝，适量加一些煮白贝的汤汁或者白开水，烤箱预热上下火200℃
• 蒜切末，不要用压泥器！乖乖切吧，颗粒大一点也没所谓。锅内放油（什么油都行）加入蒜末炒香，颜色变金黄后加入生抽耗油白糖鸡精
• 把蒜油酱倒上去，入烤箱！上下火200℃，15～20分钟搞定。

• 用料
• 花甲500G；蒜蓉一瓣；姜跟蒜的一瓣差不多大；料酒大概三勺；盐按口味而定；糖按口味而定。；葱花按喜好；油适量
• 做法
• 将花甲洗白白，加点盐，泡一下，吐出沙。
• 大概四十分钟之后，装盘
• 将，油，盐，糖，料酒，蒜蓉，姜等放在一起，搅拌好之后，均匀的浇上去
• 水开了之后，清蒸5到7分钟。开口就可以了。
• 最后可以搅拌一下花甲，因为这样就不会有些地方淡，有些地方咸了。撒上葱花，完成。

• 用料
• 粉丝2把；蒜4瓣；蛤蜊半斤；料酒适量；糖适量；蚝油适量
• 做法
• 先把蛤蜊过一下热水，再清洗干净，这样可以更好的去沙，口感更好。
• 开水泡粉丝，大概2-3分即可。
• 放入蛤蜊，加入姜片、料酒、盐、糖、蚝油，翻炒1分钟。再放入粉丝，加入适量水，焖2分钟。
• 临出锅前，加入葱段和蒜末，翻炒几下即可出锅。
• 最后出锅装盘！味道非常鲜美哦～～喜爱辣椒的童鞋可以加入小米椒段，颜值和口感更好哟～

• 用料
• 花甲吐沙；花甲500g；水1L；盐1大勺；油10ml；炒花甲配料；油40ml；花椒4g；干辣椒根据个人口味；姜1/4个；蒜半头；洋葱半个；郫县豆瓣酱30g；生抽20ml
• 做法
• 花甲洗净，倒入1L清水，放入大量的盐和10ml油，搅拌均匀。静置半天吐沙。
• 蒜切片，姜和洋葱切丝待用。
• 锅里热40ml油，转小火下入花椒和干辣椒炒香，放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味。
• 倒入郫县豆瓣酱，依旧保持小火，炒出红油。
• 开大火放入吐好沙子的花甲，略微翻炒，倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香。

有很多种吃法，其中花甲粉丝最好吃，粉丝吸附了花甲的鲜味，花甲更为清爽，可口。

有两种吃法，水煮花甲和蒜蓉蒸花甲，蒜蓉蒸花甲最最好吃，把花甲放入盘中，大蒜切成沫，放入花甲上，用锅蒸20分钟即可。

大家可以做成麻辣花甲或者是花甲粉丝，做成花甲粉丝是非常好吃的，不仅能够激发出来花甲的鲜香味，而且这样做出来的粉丝味道是非常鲜美的。