炖鸡汤的做法
买回来的鸡清理干净内腔，清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，将葱、姜切大片，红枣洗净；
将细小碎的香料用纱布包住，这样汤煲煮好后也容易取出将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；葱切段 ，姜切片，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状，全部放入锅中
转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）
煲炖好，将；调料包捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可
无水炖鸡的方法
鸡块要大小合适
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