土豆鸡块的做法如下：
用料：鸡块适量、土豆1-2个、生姜1小块、大葱若干、郫县豆瓣酱半勺、豆瓣酱1大勺、生抽1勺、盐1小勺、糖1小勺。
步骤：
1、调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖。
2、用一些酱料把鸡块略腌，锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块。
3、煎到鸡块和土豆都略有浅浅的焦黄色后，倒一些料酒去腥。
4、加入调好的酱料，拌开。
5、倒入适量的热水。盖上盖子中小火焖煮。
6、鸡块煮熟，土豆块焖酥软后，加入大葱段，收汁。
7、成品。
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