1、我的兄弟以前还从来没有去过国外，因此他发现这次的旅行非常令人激动。is finding 是现在时态，说明我兄弟现在仍然在旅行的途中，并在旅行途中发现旅行令人激动2、应该可以，that省略
find sth ......表示发现什么东西怎么样不可以，这是固定用法
