去哪里学习锡纸花甲粉技术培训哪好

用料  

花甲    150g    

竹蛏    100g    

粉丝    30g    

蒜    5瓣    

姜    3片    

小葱    2根    

干辣椒    2个    

盐    1g    

香油    3ml    

生抽    5ml    

料酒    10ml    

醋    5ml    

糖    1g    

老干妈豆豉酱    一勺    

锡纸花甲粉的做法  

• 花甲和竹蛏加入100ml的清水、盐、香油吐沙一小时；粉丝加入300ml的清水泡发；将蒜瓣切末、姜葱切丝、干辣椒切碎；准备两张锡纸铺入大碗内

  

• 将洗净的花甲放入锡纸做的碗中，加入料酒、生抽、糖、醋、老干妈豆豉酱，最后加入100ml的清水

  

• 将锡纸从碗中拿出放在电磁炉上大火烧开

  

• 烧开后放入蟹味菇和粉丝

  

• 将锡纸包裹起来，中火煮5分钟即可

  

• 取下锡纸包，打开后锡纸花甲粉就可以食用了

  

锡纸花甲粉的做法如下：
主料：花甲(蛤蜊)200g、粉丝100g
1. 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)。
2.锡纸装好，锡纸宽45cm长60cm。
3.味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)。
4.锡纸包好，要密封。
5.到烤炉上烤，大约2至3分钟，花甲全部开壳。
6.加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开即可。

可以参观专业的烹饪学校，多咨询，多参考。