蒜蓉排骨怎么做好吃

蒜泥排骨制作方法:
原料:排骨、蒜瓣、老姜、葱、盐、生抽、料酒、风味豆豉、香菜。
1、将蒜瓣剥好。并将姜切片。
2、将排骨记剁成小块并洗净沥水。
3、将排骨入锅，依次放入姜片、葱段、蒜瓣。
4、向锅中倒入少许料酒，加入少量盐。
5、倒入少许清水，开始煮排骨。
6、将蒜瓣、葱段、一片姜片以及适量清水倒入料理机打成汁。
7、将香菜切碎，将蒜姜葱水倒入小锅中。
8、向小锅中倒入适量风味豆豉。
9、将小锅中的食材加热至汤水沸腾状态。
10、将调料汁倒到碗里，放入适量生抽。
11、将煮好的排骨取出来，取一汤匙排骨汤倒入调料汁里。
12、食用时将排骨沾汁即可。

佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺。

下面介绍炖排骨的做法供参考：

1、排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用。

2、起锅倒入足量的清水，放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白，再捞出来备用。

3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中。

4、倒入适量的老油，翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开，转小火慢炖。

7、汤变少时倒入切好的土豆，然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅。

排骨一斤（最好是大排）
调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽

步骤1.排骨先放冷水里煮开，出血水；
2.起油锅，下排骨生炒；
3.放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大半碗水，盖上盖焗十分钟；
4.揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。
注意：
1.先飞水可以去油腻，不喜欢可以省去，改为用糖、生抽、料酒、少量生粉，腌一段时间再炒；
2.喜欢蜜糖风味的也可以用蜂蜜代替糖，甜味不完全一样。

1.大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
2.大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。

3.从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。

4.锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。

5.放入鸡蛋，加入老抽、酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。

6.开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。

1. 把排骨切块泡水洗净，同时切好蒜末，我一般是半斤肉左右配2瓣蒜

2. 把排骨水沥干，放入适量生粉，酱油（生抽也可，因为个人口味我用的是味极鲜甜酱油），蒜末和盐腌制15-20分钟。盐不确定放多少的话就均匀洒满一层，拌匀后再撒一层。记得都是薄薄一层就好。

3. 隔水小火蒸二十分钟左右，期间可以放些糖，不用太多，这样蒸出来的肉味道会更加层次丰富一些，咸甜甘味都有了。

原料： 排骨500克，蒜头少量。
制作方法: 1、把排骨切件，蒜头切成蒜蓉。
2、加入蒜蓉、适量盐、糖和少量花生油、生粉酱油腌制排骨，腌大概半小时。
3、放入适量的花生油，把锅烧红，然后倒腌制好的排骨入锅，爆炒约一分钟。
4、放入少量的水，盖上盖子焗约6分钟。
5、加入少量的酱油，把排骨煎至金黄色即可上碟。