清蒸排骨怎么做呢？

食材:排骨1斤。
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
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以豉汁蒸排骨为例，方法如下所示：

主料：排骨 1斤。

辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝（2克）、半粒淀粉（5克）1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉（15克）1汤匙、油少许、葱花少许。

1、首先准备好所有食材，如下图所示。

2、将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块，如下图所示。

3、用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用，如下图所示。

4、在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀，如下图所示。

5、锅中烧开水煮沸后，将排骨放入锅中，如下图所示。

6、然后隔水蒸20分钟左右，出锅即可，如下图所示。

7、最后就可以吃了，如下图所示。

在我们日常生活中，排骨可以做很多菜。今天小编为大家来介绍的就是清蒸排骨。清蒸排骨主要在蒸，张顺。做好的清蒸排骨不仅色泽美观，而且味道美味酥烂。好了，那么接下来小编就和大家分享一下几种清蒸排骨的做法。

做法用料：

排骨1.5斤，姜丝20克，生粉两小勺，生抽适量，花雕酒适量，盐少许。素油一小勺，葱花，豆豉30粒。红椒切碎。

制作方法：

一、首先将买来的排骨洗干净，切成小块放到盆里，再把准备好的调料放到排骨里抓匀，再放少许的水，腌制半个小时。

二、准备好蒸锅，锅里放入适量清水，把腌制好的排骨放到蒸屉上，用大火蒸十分钟就可以了。

用料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（冬笋也可以）60克，精盐25克，料酒十克，味精十克，葱丝40克，姜丝20克，高汤或者水两公斤。

制作方法：

一、首先将准备好的排骨剁成4cm长的小段，接着用开水烫一下，去掉血沫，将火腿切成小片，玉兰片切成小片备用。

二、接着把排骨放到十个小碗里，再把火腿，葱丝，姜丝，味精。玉兰片，料酒，高汤，精盐。分别放在上面，准备好一个蒸笼，里面放上清水，再把小碗放到上面，用大火蒸一个小时就可以了。

食材：肋排，盐，干淀粉，食用油，料酒。

制作方法：

一、将肋排提前洗干净，切成小块。

二、再把准备好的干淀粉，植物油，盐和料酒放进去，用手抓匀码盘上。

三，蒸锅里倒入适量清水，在把码好的排骨放到蒸锅上，用大火烧开，之后再蒸15分钟就可以了。

是不是超级简单的几种做法，百吃不厌，赶快收藏起来吧，记得点赞关注哦！

　　食材准备

　　主料：排骨一斤(半斤也可以，佐料的份量就要适当减少，别过浓了);

　　辅料：豆豉、糖、盐、味　精(或鸡粉)、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮(家里没有，结果没有下)、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。

　　制作步骤

　　1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。

　　2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干，以免蒸出来一碟水)，再把排骨放砵内或碟中准备腌之;

　　3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用;

　　4、制作熟料的粤菜豉汁过程：

　　①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香，一边爆一边炒它。

　　②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点老干妈一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可。

　　5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。

　　6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。如果是大碟排骨的话就要20分钟啦)。

　　7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。

　　8、取出来，再撒上些葱花。试试感觉如何?嚼一块，呵呵!肉骨分离，骨香肉嫩、浓香惹味。

我们把排骨洗干净剁碎，然后放在水里面，过一段时间最后再捞出来，放在锅里面蒸，可以适当的放一些调料。