豆瓣酱炒空心菜的做法，豆瓣酱炒空心菜怎么做

食材明细
空心菜250克
郫县豆瓣酱1大勺
鸡精1小勺
蒜头2瓣
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
豆瓣酱炒空心菜的做法步骤

1
准备的材料。

2
先把空心菜摘洗干净，沥干水分，切成段。

3
蒜头去皮剁碎。

4
锅里面加油烧热，煸香蒜末。

5
郫县豆瓣酱加进炒出红油。

6
把空心菜倒进炒变色。

7
稍微淋一点点水，加点鸡精翻炒十几秒就可以

前言
空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。
空心菜含有烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
蒜蓉炒空心菜是最常见的做法，如果要换个口味的话，可以试试蒜蓉腐乳炒空心菜、豆瓣酱炒空心菜、虾酱炒空心菜等等，今天我先来试试炒一份豆瓣酱空心菜吧。味道真的很不错。喜欢吃空心菜的亲们值得一试哦！
材料
主料：空心菜500g、普宁豆瓣酱20g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、酱油少许
豆瓣酱炒空心菜
1
新鲜的空心菜，首先整条完整的空心菜用淡盐水浸泡半小时。用清水洗2遍，然后摘成小段，再用清水洗2遍为好。
2
空心菜洗摘、洗完成，备好普宁豆瓣酱和拍碎的蒜头。
3
蒜头用油爆香。
4
放入空心菜用大火快速翻炒片刻。
5
菜叶软下去时加入豆瓣酱，继续快速翻炒均匀。
6
再加入少许酱油快速炒，空心菜断生后立即出锅。(豆瓣酱和酱油都含有足够咸味，所以这里不用加入盐)。
7
装碟上菜。普通的家常菜，有不普通烹饪方法，吃出不一样味道。
小贴士
空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。而且因为中空的结构，不太容易洗干净。吃空心菜之前一定要用淡盐水浸泡半个小时左右，用清水洗3次以上为好。