蒸排骨的做法蒸排骨怎么做

做法如下：
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。

以豉汁蒸排骨为例，方法如下所示：

主料：排骨 1斤。

辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝（2克）、半粒淀粉（5克）1/2茶匙、生抽1茶匙、豆豉（15克）1汤匙、油少许、葱花少许。

1、首先准备好所有食材，如下图所示。

2、将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块，如下图所示。

3、用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用，如下图所示。

4、在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀，如下图所示。

5、锅中烧开水煮沸后，将排骨放入锅中，如下图所示。

6、然后隔水蒸20分钟左右，出锅即可，如下图所示。

7、最后就可以吃了，如下图所示。

用料

主料

• 

  猪脊骨1条

• 

  朝天椒1个

辅料

• 盐

  2克

• 蚝油

  1小勺

• 生抽

  5毫升

• 蒜

  2粒

• 豆豉

  8粒

• 生粉

  3克

• 花生油

  5毫升

蒸排骨的做法

1.

• 此步骤用料步骤用时：1分钟

• 猪脊骨
  1条

选购一条嫩的猪脊骨，洗净剪去肥膘



2.

• 此步骤用料步骤用时：2分钟

• 猪脊骨
  1条

沥干水斩小块



3.

• 此步骤用料步骤用时：2分钟

• 朝天椒
  1个

• 盐
  2克

• 蚝油
  1小勺

• 生抽
  5毫升

• 蒜
  2粒

• 豆豉
  8粒

• 生粉
  3克

朝天椒、蒜子、豆豉全切碎，放到斩好的排骨里加入调味料拌均匀



4.

可以的话最好用手抓一下



5.

调好味的排骨最后浇上花生油，腌15分钟



6.

开水下锅蒸15分钟，或者煮饭的时候一起放到电饭锅蒸，这排骨吸收了米饭的香味更加好吃



烹饪技巧

1、排骨要挑前排，蒸出的口感才会嫩；
1、调味淹制时最好用手抓匀，排骨会更入味。

用料： 排骨:300g香菜:适量南瓜:适量盐:12茶匙生抽:1大匙生粉:1大匙鸡粉:12茶匙鸡蛋清:一个剁辣椒:40g
收起
步骤：
1
排骨洗净用开水烫一下，沥干水分，用生粉、蛋清、生抽、鸡粉、盐拌匀待用
2
南瓜切片铺在盘底，将排骨放在南瓜上，腌排骨的汤汁不要
3
将剁椒覆盖在排骨上
4
锅中倒水大火烧开后放入排骨，大火蒸25－20分钟，出锅放入香菜即可

材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。