清炒花甲怎么做

2025-12-06 08:10:57

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清炒花甲

主料文蛤1000克

调料酱油5克姜5克蒜10克植物油20克小葱5克

做法

1.文蛤洗净沥干水待用(洗净的方法：在烹制前把文蛤放入盐水“养”一段时间，帮助文蛤排出毒素和沙子，再用刷子清洁一下花甲的表面)

2.炒锅内放入植物油，热后放入姜蒜茸，爆香姜蒜茸（姜蒜茸部分变金黄即可）

3.加入沥干水的文蛤，用猛火翻炒文蛤

4.炒至文蛤全部开口加入少量的酱油和小葱，翻炒两下即可上碟，喜欢点点辣味的，也可以在加入少量的青红椒

回答4：

清炒花甲的做法
花甲洗干净，沥干水份，洋葱，青椒切好，备用
锅里放油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒，然后放入切好的洋葱，青椒翻炒，然后放入2勺豆瓣酱翻炒，然后放入花甲，放少许料酒
然后继续翻炒，加入少许糖。喜欢吃金针菇的，在这时可以放点金针菇一起炒，炒至花甲开口，洒点孜然。出锅！

回答5：

首先你要买花甲，然后浸泡吐沙。准备好葱姜蒜，耗油，辣椒，酱油烧水将花甲过水张口，捞出来。烧过热油，放入葱姜蒜爆香，辣椒，放入沥干水分的花甲，料酒，酱油，盐巴，白糖，等调料可以盛盘咯