如何炒花甲简单做法

简单的话~可以做一道爆炒花甲。这一道家常菜主要是以花甲为食材炒制而成的，搭配青椒起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何爆炒花甲。

• 爆炒花甲的食材：花甲900克、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙。

• 爆炒花甲的做法：

1、水中加入少许的盐，把花甲放入，大约养3个小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香后，下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

6、下青椒翻炒至青椒断生即可。

• 爆炒花甲的食用价值：

1、花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。

2、花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。花甲具有利尿的作用，补充丰富的营养物质，有滋阴润燥的效果和作用的呢，而且还可以帮助缓解腹胀啊或者是心烦的情况。

炒花甲做法一，
材料
花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。
做法
1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；
2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；
3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗；
2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。
做法二，香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
做法三，紫苏炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

原料：花甲、青辣椒、蒜、姜、豆豉、酱油。

做法步骤：

第1步、花甲挺新鲜的，买回来后用盘养着晩上吃（养的水是买时拿的）

第2步、清洗干净。（养到清洗花甲还是动的）

第3步、蒜和豆豉剁碎，姜和辣椒切丝。

第4步、锅烧热倒入油爆香。

第5步、然后倒入花甲大火爆炒。

第6步、爆炒。

第7步、炒香后加入适量的清水和少量酱油煮（花甲本身是咸味，所以不用放盐）

第8步、花甲笑开口就是熟了呀。