酱牛肉要煮多久呢?

酱牛肉煮多久要看用什么锅，用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右，然后再将调好的酱汁倒入高压锅，放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了；要是用普通的锅煮，需要小火慢煮2-3个小时左右。

酱牛肉，选用牛腱子最佳，需要的大料比较多，可以用乱七八糟来形容，差不多十几种，卤好的酱牛肉，要彻底放凉后再切，才不容易散，最好焖6-8个小时以上更入味，有人说牛肉一切就散，其实就是这个原因。

酱牛肉烹饪注意事项：

1、牛肉不要直接下锅煮，可先用清水浸泡12小时，如果直接煮，酱牛肉就会又硬又柴。

2、牛肉下锅汆烫时，一定要冷水下锅，而且要加入料酒和葱姜，这样有助于去腥。

3、煮的时候，先不要加盐调味，待浸泡时再加盐，这样牛肉更入味，而且更容易煮烂。

4、煮好的酱牛肉放入冰箱冷藏一晚，这样牛肉会更入味。

5、牛肉在锅中炖煮的时间：500克煮1小时，超过1千克后每500克多煮半小时。

6、牛肉切成大块后，先用尖锥穿到肉里，为酱汁能够直入肉的深层而打开通道。

酱牛肉煮20分钟。
一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

酱牛肉的制作时间因材料和烹饪技巧而异，一般煮1到2个小时。下面是具体的步骤：
食材清单：
1. 腱子肉切3指宽，用红烧酱油和料酒腌制24小时。
2. 煮卤料水：将卤料、大葱、姜、冰糖、盐放入锅中，加入适量清水煮开，煮10分钟后关火，浸泡2小时以上。
3. 腌制好的牛肉用温水下锅，煮20分钟（温水更有利于煮好肉），去除浮沫。
4. 煮牛肉的同时，将干调料水泡好。
5. 宽油热后，加入大葱和姜片炒香，然后加入调料炒香。
6. 全程小火，将牛肉和昨天腌制生牛肉的酱料放入锅中炒匀。
7. 加入泡好的调料水和卤汤，大火烧开后转中小火炖煮1到2个小时。
8. 煮好后不要立即食用，闷5个小时以上更入味。
希望以上信息对你有所帮助。