酱牛肉能冷冻保存。
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
营养价值：
酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
以上内容参考：百度百科-酱牛肉
**酱牛肉可以冷冻保存**。但是，冷冻会使得酱牛肉失去大量水分，影响口感。因此，建议将酱牛肉放在冷藏室中保存，这样能够尽可能地保持其口感。
同时，如果放在冷冻里，酱牛肉可以保存很长一段时间，但是建议在吃之前提前解冻，并用慢火慢化，不要化后再冻，这样可以尽可能保持酱牛肉的口感。
总的来说，酱牛肉可以冷冻保存，但在保存时要进行脱水处理，并注意保存方式和解冻方法，以保持其口感。
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