花甲的基本做法是什么？

很高兴来回答这个问题，花甲制作的方法，这季节比较适合吃花甲，肉质饱满，而且价格也不是很贵，现在就分享给大家（葱油花甲）的制作方法，希望你们喜欢第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；炒锅热油，放入蒜和姜炒香，放一勺豆瓣酱，继续炒香，倒入焯好的花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，倒入少量的开水，小火煮5分钟，放入小米辣，大火翻炒2分钟，收汁，出锅撒上葱花，即可。

其实，在我们平时，只要大家想吃，一般来说，都会出去买花甲吃。特别是在夜宵摊上，我们总能看见花甲的身影。特别是在夏天，一吃爆炒香辣花甲，一瓶啤酒和一碗花生，这就是人们的最爱。花甲300克，食用油20克，盐10克，蚝油10克，老抽10克，生抽10克，红辣椒50克，青椒50克，葱20克，姜20克，十三香10克，糖10克，干辣椒20克。

锅中烧油，油热放葱姜蒜小米辣爆锅，放洋葱翻炒，放火锅底料炒匀后放入洗干净的花甲，一直翻炒到花甲开口，倒入啤酒，开始烧，期间尝下盐味，缺就放，刚好就不放了。个人最爱吃的是香辣花甲，做法简单，香辣味美，每次都收到客人的好评，下面我把做法分享一下，希望帮到你，准备花甲400克左右，放入水盆里，水要淹过花甲，淋入植物油少许！

注意事项，不要放盐，因为豆瓣酱，香辣酱，海鲜酱，生抽都含有盐的成分。

基本做法就是用粉炒花甲。做法是非常好吃的，而且很受人们欢迎，外边卖的价格也是很便宜的。

做法就是把花甲放在盆里面，放一点盐，让它吐泥，然后放进开水里面煮熟，另一个锅放入各种香料，还有葱花去翻炒均匀，在把花甲放进去煮两分钟就可以啦。

辣炒花甲

【材料】：花甲500克、豆瓣酱 1大勺、黄豆酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、

【做法】：1、花甲提前买回来要放清水，少许盐和香油帮助花甲吐沙，然后冲洗干净，凉水下入洗净的花蛤煮2分钟捞出沥干水分；

2、事先调好酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖一丢丢，适量淀粉；

3、锅内放适量油，葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱和辣椒炒出红油；

4、加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，待花甲全部开口，撒上香菜，起锅装盘。

将花甲洗干净，然后放入一些调味料，并且放入沙茶酱，并且上锅蒸煮，进行翻炒，这样就做好了好吃的花甲。