煲鸡汤方法

【香菇炖鸡肉】
食材：鸡肉，青辣椒，红辣椒，香菇，葱，姜，八角，花椒

【具体制作步骤】：

第一：首先将鸡肉自然解冻，将自然解冻好的鸡肉清洗干净，然后放入清水中，加入1-2勺食盐，浸泡半个小时，然后将鸡肉捞出控水备用

第二：下面我们处理一下配菜，将香菇去根，划十字刀；青红辣椒去头去籽切成块，葱切成片，姜切成片，盛入盆中备用

第三：锅中加入适量的清水，将鸡肉凉水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开，撇去表面的浮沫，然后捞出过一遍凉水，控水备用

第四：锅中加入食用油，凉油下入冰糖，火将炒化，炒出焦糖色放入鸡块，放入葱姜，八角，少量的花椒，炒香，放生抽，老抽上色，翻炒均匀

第五：将食材倒入砂锅中，放入香菇，大火烧开，转小火炖45分钟，再放半勺盐，少量鸡精，然后再放入切好的青红辣椒，继续炖1-2分钟，将青红辣椒断生即可

这样一道美味又好吃炖鸡肉就做好了，而且这样汤鲜味美，非常的好吃，肉质软烂，一碗下肚全身暖和，非常的开胃。

【炖鸡肉之烹饪小知识】：
1）将鸡肉放在盐水中浸泡，泡出里面的血水，这样吃起来口感更好吃。

2）鸡肉焯一下水，这样去除血水和杂质

3）炖鸡肉的时候一次加入足量的清水，切忌中间加水，否则会影响鸡肉的口感和味道。

鸡汤怎么做？锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥，加入调料包上锅炖30分钟

不紧张的方法怎么保证钱不少于钱的味道特别鲜美特别好吃，怎么做都可以。

把鸡切成小块，在凉水沟中加入料酒穿套，捞出后放入砂锅中调味包煮